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淺談食品添加劑在鹵味制品中的應用

期刊名字：肉類工業
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論文作者：詹廣輝
作者單位：廈門理之源商社應用技術部
更新時間：2022-11-05
下載次數：次

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論文簡介

人類使用食品添加劑已經有幾千年的歷史,如今已有2 800種物質可以作為食品添加劑,食品添加劑是可以提供食品技術功能的物質,由于市場上方便食品的增加,食品添加劑的應用也呈增加的趨勢.食品添加劑可以影響到食品的許多方面,如香味、外觀、食品的制作和加工、食品的新鮮度和安全問題等.

論文截圖

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